|
|
| KARTON ÜZERİNDE BALIK PİŞİRİLMESİ RİSKDİR |
| 21 Kasım 2007 Çarşamba 13:23 |
| Malatya Tarım İl Müdürü Ahmet Güldal, balık yemenin sağlık açısından faydalı olduğunu bildirdi. |
|
Malatya Tarım İl Müdürü Ahmet Güldal, balık yemenin sağlık açısından faydalı olduğunu bildirdi. Konuyla ilgili olarak yazılı açıklama yapan Tarım İl Müdürü Güldal, "Son yıllarda yapılan araştırmalarda balık yağı takviyelerinin depresyon ve şizofreni belirtilerini hafiflettiği, alzheimer hastalığını önlediği göstermiştir.
Balık eti diyetik bir gıda olup, büyüme çağında olan çocuklar, hamile hanımların ve özellikle hastaların beslenmesinde önemlidir" dedi.
Pide fırınlarında kartonların üzerine balık konularak pişirilmesi sırf balık tüketimi için iyi bir yol olarak görülebileceğini ancak, karton üzerinde pişirmenin risk olduğuna dikkat çeken Güldal, şunları ifade etti;
"Pişirme esnasında kartonun ısı etkisiyle mikropların arınması da ayrı bir özellik olarak düşünülebilir. Ne yazık ki! Ambalajlama ve taşıma amaçlı kullanılan kolilerin kartonları atık kağıtlardan yapılmaktadır. Ancak direk gıda maddesi ile temas eden koliler ham kağıttan yapılmaktadır. Balıkçılarda bulunan kartonların büyük bir bölümü atık kağıtlardan oluşan kartonlardır. Bu kartonlara, önemli bir gıda maddesi olan balığın direk olarak konularak pişirilmesi insan sağlığı açısından risk taşır."
Karton yerine, küçük bir tepsi veya toprak kaplarda balığı pişirerek balık yağını beslenmeye kazandırılması gerektiğini aktaran Ahmet Güldal, açıklamasını şöyle tamamladı:
“Balık yağı diğer hayvansal yağlar gibi uzaklaştırılacak bir yağ değildir. Diyet yapan insanlar bile, ızgarada balığın kendi yağını tüketmek zorundadır.
Balığın haftada dört kez yenmesi tavsiye edilmektedir. Omega-3 yağ asidi en çok alabalık ve uskumruda bulunmaktadır.
Bu sebeplerle balık yağını emen ve insan sağlığı acısından risk taşıyan pişirme usullerinden uzak duralım."
|
|
